活用事例

“Bar Baffone”
（バールバッフォーネ）様

Bar Baffone
青野摩周オーナーシェフ

Bar Baffone

青野摩周
オーナーシェフ

高知を代表するイタリアンの名店“Bar Baffone”
店の看板料理、「絶品のジェノベーゼ」のパスタソースは
約20年前からミルサーで作られています。

長年のご愛用から生まれた
絶品パスタソース

きめ細やかで滑らかなペーストは他のミキサーでは出来ません。
回転数の速い2枚刃、鋭利ではないプロペラで切らずに叩き潰して粉砕することにより、バジルの粒々が残らずに30秒程の短時間でクリーミーなパスタソースになります。

Bar Baffoneではオーダーのたびに新鮮で緑鮮やかなソースを作るので、
1人前から3人前までの少人数に対応しなければなりません。
その分量に対応できるのが素早い粉砕、コンパクトでお手入れも簡単なミルサーなのです。

クラシックミルサーによる滑らかなソース

Baffoneではオーダーのたびに新鮮で緑鮮やかなソースを作るので、
1人前から3人前までの少人数に対応しなければなりません。
その分量に対応できるのが素早い粉砕、コンパクトでお手入れも簡単なミルサーなのです。

絶品パスタソースは、長年ご家庭でミルサーを愛用されてきた中で生まれました。

30年前にシェフのお母様よりミルサーを伝えられて以来、手に入り難いスパイスや素材を探し、お菓子や年間の常備食やコンフィチュールに至るまで殆どのものをミルサーで手作りしてこられました。

絶品ジェノベーゼ

絶品パスタソースは、長年ご家庭でミルサーを愛用されてきた中で生まれました。

奥様はポタージュスープ作りからお子様の離乳食作りにご活用。
スポーツをしていた息子様にも、いりこや胡麻を粉末にした手作りふりかけを与えたり、朝の野菜&果物のスムージー作りにと、絶品パスタソースは青野家の食生活に欠かせないミルサーから生まれたのです。

Bar Baffone