カルボナーラの柚子こしょう風味

ベーコンは5mm幅の棒状に切り、玉ねぎは薄いくし型切りにする。Aの卵を溶いて、粉チーズを加え、柚子こしょうは少量の水で溶いて合わせる。

プレートにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを炒めて脂をだし、玉ねぎを入れて軽く炒め、Bを加えて強火にする。

STEP02が沸騰したら半分に折ったスパゲッティーニを入れ、麺同士がくっ付かないようにほぐし混ぜながら中弱火で5～6分、少しずつ水を足しながらお好みの硬さに煮る。

最初の1/4程度の水分量を目安に火を消し、Aを加えて絡める。お好みでパセリのみじん切り、粗挽きこしょう、刻みのりなどをトッピングしても良い。