海鮮ときのこのレモン鍋

鯛の切り身は半分に切り、しめじは根元を切り落として食べやすい大きさにほぐす。

エリンギは縦に2〜4等分に切る。

レモンは粗塩で擦ってよく洗い、薄い輪切りにして種を取り除く。

白菜はざく切り、人参は細切り、豆腐は一口大に切り、水菜は5cm長さに切る。

土鍋にスープの材料を全て入れて火にかけて沸かし、白菜、人参、きのこを加え、

ひと煮立ちしたら海鮮とレモン、残りの野菜を加え、火が通れば出来上がり。

お好みで、もみじおろしや小ネギなどの薬味を添えて頂きます。

農林水産省との協働プロジェクト『Let‘s！和ごはんプロジェクト』に参加しています。