すりごま

①ごまは必ず、炒った状態のものを使います。白ごまでも黒ごまでもお好みでお使いください。

②すりごまは、すった直後のごまの香りの美味しさをいただきましょう。時間が経つと香りがなくなり、油分も酸化が進みます。

③おひたしや和え物に使うと、お醤油を使わなくても美味しく減塩になります。